Le Goût: Performance and Culinary Experience

Live an evening where flavor and art get together to create something unforgettable.

Le Goût unites the exquisite dishes of El Salón with the talent of Puntos de Partida company, offering an endlessly delightful experience.

Dishes crafted to surprise your palate.

Performances & unexpected moments.

An intimate experience where the culinary and the performative merge into a shared language of pleasure and creation.

Would you like to be part of it?

1. Explore the evening’s menu.

2. Select and add your extras.

3. Reserve your spot and get ready to indulge the experience.

Menu

We have crafted a variety of options to satisfy your palate and awaken your imagination.

Welcome drink & petit surprise tasting:

Kir Royal

    You will be welcomed by Cerberus, the three-headed dog and guardian of the underworld. Do not be afraid—he will share with us a three-voice concert of the unforgettable Les Triplettes de Belleville.

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Choose your starter:

Fresh & balanced

Zucchini carpaccio with cashews, cherry tomatoes, Iberian ham shavings or avocado.

Gluten-free, vegan/vegetarian option

Watermelon and beet gazpacho with lemon and basil sorbet.

Gluten-free & vegan

    From the underworld, we travel to the tropics to delight in the ingenuity and colorful textures of Yma Sumac’s music.

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Choose your main course:

For meat and fish lovers

Boneless confit lamb with truffled brie parmentier and port wine sauce.

Gluten-free

Salmon stuffed with gorgonzola and tomato, served with caramelized pears.

Gluten-free

Cod fillet with tomato confit and gratinéed mousseline.

Gluten-free

For vegetable and color lovers:

Vegetarian / vegan options

Eggplant terrine with gratinéed goat cheese.

Vegetarian or vegan, gluten-free

Sun-dried tomato and goat cheese ravioli with tomato and basil sauce.

Vegetarian, contains gluten

Risotto with mushrooms, asparagus, and Manchego cheese.

Vegetarian or vegan, gluten-free

We will honor a French music classic and a master of European dance/theatre to the rhythm of Le Petit Bal Perdu.

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Surprise dessert:

Vegetarian, vegan, lactose-free, or gluten-free options available.

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SP:

Le Goût: Una Experiencia Performática y Culinaria

Vive una noche en la que el sabor y el arte se entrelazan para crear algo inolvidable.

Le goût reúne los exquisitos platillos de El Salón con el talento de la compañía Puntos de Partida, para ofrecer una experiencia deliciosamente inagotable.

Platillos diseñados para sorprender tu paladar.

Performances & sorpresas.

Un encuentro íntimo, donde lo culinario y lo performático se funden en un mismo lenguaje de placer y creación.

¿Quieres ser parte?

1. Explora el menú de la noche.

2. Elige y agrega tus extras.

3. Reserva tu lugar y prepárate para disfrutar de experiencia.

Menú

Hemos pensado en diversas opciones para saciar tu paladar y volar tu imaginación.

Bebida de Bienvenida & petit degustación sorpresa:

Kir Royal

    Te daremos la bienvenida Cerbero el perro de las tres cabezas y guardian del inframundo, no tengas miedo pues nos compartirá un concierto a 3 voces de las inolvidables ¨¨ les triplettes de belleville¨

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Escoge tu entrante:

Fresco & balanceado.

Carpaccio de calabacín con anacardos, tomates cherry, virutas de jamon iberico ó aguacate.

Sin gluten, opción vegana / vegetariana

Gazpacho de sandia y remolacha con sorbete de limón y albahaca.

Sin gluten & vegano

    Viajamos del inframundo al trópico para deleitar el ingenio y los colores de las texturas musicales de Yma Sumac.

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Escoge tu platillo principal:

Amantes de la carne y el pescado.

Cordero deshuesado confitado con parmentier de brie trufado y salsa oporto.

Sin gluten

Salmón relleno de gorgonzola y tomate con peras carmelizadas.

Sin gluten

Filete de bacalao con confitura de tomate y muselina gratinada.

Sin gluten

Platillos para amantes de las verduras y el color:

Opciones vegetarianas / veganas

Terrina de berenjena con queso de cabra gratinado.

Vegetariano o vegano, sin gluten

Raviolis de tomate seco y queso de cabra con salsa de tomate y albahaca.

Vegetariano, tiene gluten

⁠Rissotto con setas, esparragos y queso manchego.

Vegetariano o vegano, sin gluten

    Brindaremos honor a un clásico de la musica francesa y a un grande la danza/teatro de Europa al ritmo de Le petit bal perdu.

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Postre sorpresa:

Opcion vegetariano, vegano, sin lactosa ó sin gluten.